Das Familienunternehmen Mansan ist eines der wenigen japanischen Unternehmen, das die 500 Jahre alte Low-Tech-Methode zur Herstellung von Tamari bewahrt. Das altehrwürdige Rezept verwendet nur halb so viel Wasser wie typische, moderne Sojasaucen, was zu einem einzigartig reichhaltigen, konzentrierten Tamari führt. Die gemütliche Reifung in Zedernholzfässern über zwei Sommer hinweg garantiert eine intensiv geschmackvolle Würze mit einem berauschenden Aroma. Der Zusatz von Mikawa Mirin, Japans feinstem Reisschnaps, sorgt nicht nur für ein natürliches Konservierungsmittel, sondern trägt auch zum tiefen, reichen Geschmack bei. Und weil der Geschmack so konzentriert ist, reicht eine kleine Menge aus.