Lucuma ist eine subtropische Frucht, die in den Andentälern Perus heimisch ist – wo sie als „Gold der Inkas“ bekannt ist. Es hat einen süßen Karamell-/Butterscotch-Geschmack und eine cremige Textur. Sein niedriger glykämischer Index macht es zur idealen Wahl zum Süßen von Gerichten, wenn Sie versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren. Es wird in Peru hauptsächlich zum Würzen verwendet und ist tatsächlich die beliebteste Eissorte der Region. Lucuma-Pulver wird mit minimalem Verarbeitungsaufwand hergestellt – nach der Ernte wird das Fruchtfleisch einfach bei niedriger Temperatur getrocknet und dann zu Pulver gemahlen. Lucuma ist eine Phosphorquelle, die zur Erhaltung starker Knochen und Zähne beiträgt.