Chia ist ein essbarer Samen, der aus der Wüstenpflanze Salvia hispanica stammt, die in Mexiko seit der Maya- und Aztekenkultur angebaut wird. „Chia“ bedeutet Stärke, und der Legende nach nutzten diese Kulturen die winzigen schwarzen und weißen Samen als Energiespender. Das macht Sinn, denn Chiasamen sind ein konzentriertes Lebensmittel, das gesunde Omega-3-Fettsäuren, Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Antioxidantien und Kalzium enthält. Chiasamen sind ein unverarbeitetes Vollkornlebensmittel, das (im Gegensatz zu Leinsamen) als Samen vom Körper aufgenommen werden kann. Eine Unze (ca. 2 Esslöffel) enthält 139 Kalorien, 4 Gramm Protein, 9 Gramm Fett, 12 Gramm Kohlenhydrate und 11 Gramm Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe.